50時間保温したけど見た目はイマイチ しっとり感がありすぎ でも食べてみたら甘～い(^-^) 匂いもよいということで菌糸が回っていると解釈 塩を混ぜて塩切り麹にしておきます ふた用に100g塩は残しておきます マイ大豆 品質ばらばら 買うた大豆 つるんと新潟…