ハライソ農園栽培記録

  野良しごと ごはん ひびのこと

ビーツの調理法

ご質問の多いビーツの下処理です

私が栽培しているデトロイトダークレッドはかわいいピンク色

     

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丸のままあるいは半分くらいに切って 水から煮る

くしがスッと通るくらいになったら火から下ろしてそのまま冷ます

ビーツはニンジンと同じである柔らかさになったら いくら熱を加えてもそのままだよ  

 

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皮を剥いて使ってください 茹で汁もきれいな色なので料理に使えます

 

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ロシア料理のボルシチ 

茹で汁も使ってかなりいい感じの色になってます

 

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ピクルス 

ビーツ タマネギ きゅうりを使ってます