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ハライソ農園栽培記録

  野良しごと ごはん ひびのこと

コンニャク作り@まめっこ

 

 

今日のまめっこはこんにゃく作り

(まめっこクラブは地域の味噌作りの会)

 

私の知っているやり方とは全然違って

芋を茹でてミキサーにかける!!

とっても大胆

 

 

 

6キロほどのこんにゃく芋です

 

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まず芋を2cm程度に輪切り

 

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しっかり煮ます
煮崩れることはないようですが十分柔らかくなります
 
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皮をむいて
ミキサーにかけます
水の量は適当だけど3倍くらいの体積かな?
はじめ見えていた渦の真ん中が小さくなって
なくなっていく
 
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しっかり手で練って凝固剤を入れて
さらに練りこむ
 
練りこんだら
水をうっすら貼ったバットに流して凝固を待つ
 
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煮立ったお湯でグツグツ煮る
かなりグツグツグツグツ
 
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シンプルに醤油とネギ
うまい!
 
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まめっこの昼食
いつもご馳走ですねん
 
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