梅仕事など

梅干しをとりあえず5キロつけた

梅を少し放置したので不安

塩は13%にした

 

 

玄米黒酢梅を作ってみる

梅1キロに酢1リットル 黒砂糖を300g入れた

 

蜂蜜とか入れて飲みたいし砂糖こんなもんやろうな

 

そして

7ヶ月たったので柿酢を絞る

 

 

意外に濁っている

味はフルーティーやけどイースト菌で発酵させたんでうーん イースト臭いかも

今年はブドウの酵母とかでやろう

きっと旨い