blogアップさぼって反省
年末の大事なイベントなど
過去を振り返って
冬の間にアップしたいと思ってます
すぐにできるところから更新しますします
懲りず よろしくおねがいします
12月にほとんど収穫した柚子
冷蔵庫に保管してましたが数も減ってきたし
鮮度もそろそろ・・・ということで
加工します
皮はすりおろしして30%くらいの塩と混ぜて保存して
料理に一年中使います
果汁は絞ってポン酢にします
私のポン酢は超適当！
果汁と濃口醤油を半々づつくらいいれて
10センチくらい昆布をドボンと入れます
2週間くらい置いてから使います
なんだったらみかんの汁継ぎ足して使ってみたり・・・
今年は雪の中まだ２０個くらい木に残してみました
毎日みてるけど大丈夫そうです
ここぞって時に収穫しよう
