この春は３回麹をおこした 続けてやるとそれなりにマスター感もあるので今のうちにメモっておく 大豆をよってくれて助かったわ〜 材料 米 一升 こうじ菌（ニホンコウジカビ） ２g 作業のアウトライン 米を蒸す 米にこうじ菌をまぶす ４８時間保温して菌を成…