レシピ
セイカイという魚は糸魚川ではわりとご馳走です 前も書きましたが4時にスーパーへ行くとその日に獲った魚がゲットできる メバルの一種でウスメバルという正式名みたいです こちらでは焼いて食すのがスタンダードですが メバルはやっぱ炊くやんね～と私は思う…
藤崎で採ったワカメをいただきました 茹でる前の生ワカメはん これを茹でると 私の知ってるワカメになりました～！ ちょうど掘ってきたタケノコがあったので若竹煮に！ 季節の出会いものリアル感半端ないわ～ 若竹煮レシピをざっくりと・・・・・ 材料 ・ タ…
この時期になると自家用のシイタケがとれる上に どこからかシイタケが巡ってきて大量のシイタケが！！！！ 保存のきくオイル漬けならいろいろな料理に展開できて便利です～ こてらみやさんの本を参考につくりました 酢と塩で10分も湯がくのが味の決め手のよ…
フキノトウの季節！！！ 蕗味噌 天ぷら・・・ っで(O_O)⁇ てなりませんか～？ 味噌ばっかり舐めてらんないので作ってみましたよ 材料 フキノトウ 10個くらい お好みで増減 イカの塩辛 ニンニク 半かけ オリーブオイル パスタ お好みのものを 作り方 ① フキノ…
50時間保温したけど見た目はイマイチ しっとり感がありすぎ でも食べてみたら甘～い(^-^) 匂いもよいということで菌糸が回っていると解釈 塩を混ぜて塩切り麹にしておきます ふた用に100g塩は残しておきます マイ大豆 品質ばらばら 買うた大豆 つるんと新潟…
発芽玄米の麹をつくってみる かれこれ5日間くらい水につけたちょこっと発芽した玄米 ほんとうはもう少し芽がでててもよかったかも？ 蒸します 約２０分 早川地区のまめっこクラブさんに参加した時の方法を参考にしてます ひねりもちの硬さと習いましたが ひ…
