ハライソ農園栽培記録

  野良しごと ごはん ひびのこと

2015年 報恩講の覚書

サツマイモの茎のお浸し

恒例福島への墓参りの際に 新潟と福島の県境にある道の駅の蕎麦屋で 芋の茎のこのお浸しがあって とても美味しかったので再現してみました サツマイモの茎はさわやかな風味があり 美味しいものやってのを初めて知った 実にシンプルなお浸し さつまいもの茎は…

人参葉のジェノベーゼ風

人参を今まじで間引きまくっているんで人参葉が沢山出ます 色々やってはみたけど かき揚げ チヂミ 白和え ジェノベーゼ この4つがいまのところ鉄板レシピではないかなと思う 今回はクルミとゴマ 塩とオリーブオイル ニンニク チーズとかはいつも入れない ザ…

イノシシのおすそ分け

気がつけばすっかり秋! 冬野菜はいつも通り遅めですが 今年は12月の初めの東京イベントを見据えて作付け 赤トンボが沢山飛んでます ナス部会の高倉の方にイノシシを頂きました!! 罠にかかったイノシシのようです 半分は近所の友にさらにおすそ分け みん…

栗 どうやって食べてる?

今年から栗の管理を任されました なので栗が沢山あります 宅配のお客様には入れさせてもらったけど量とタイミングが読めず うまいことさばけない・・・ ちゃんとできずごめんなさい栗さん 来年は計画たててやるっ! 栗ごはんしてかしわと炊いて 渋皮煮かな …

秋のお彼岸メニュー

今回はお寺の話題 お斎の備忘録です 私のお彼岸は掃除からはじまります 行事の度手付かずのところを一つ選んで お掃除してまーす レンはなんにもしません お供えは梨です こんな風にお飾りします 今回のメニューは いとうりの酢の物 きゅうりと人参を彩りに…

柚子胡椒仕込み

青ゆずの摘果をしたので 柚子胡椒をしこむ フードプロセッサーに剥いた青柚子の皮 青い鷹の爪15本 塩は全重量の25% 柚子は20個くらい使った 煮沸消毒して瓶詰めしました しばらく寝かしてお鍋の時期のデビューを待つ いぇい!

越の丸ナス覚書

ハライソの他に私は慣行農法で築地市場へ出荷する越の丸ナスを栽培してる 糸魚川で新規就農した時に農業者としてステップを踏んで行く時に 常に道を敷いてくれているのがこの丸ナスです 慣行農法っていうのははっきり言って 踏み絵的な葛藤があるんやけど 経…

ズッキーニのオムレツ

心が乱れる出来事の多い昨今 色気のある話ではないけど 料理は癒しやな〜 ズッキーニの本場はやっぱりイタリア イタリアのレシピです 材料 ズッキーニ 2本 玉ねぎ 中半分 たまご 5個 豆乳(牛乳でも生クリームでも)50ml チーズ(ゴーダ ピザミックスな…

夏野菜のザブジ

同じものばかり食べないとあかへん・・・ という時は調理法を変える ですよね インドの野菜料理なんやろうけど カレー粉ベースにスパイスを気分で入れるだけで 目先の変わった一品になります おつまみ力も勿論高いです あっ ご飯のお供もOK 丸ナス ズッキー…

ご注文の野菜セット 山の畑

大切な人へのお中元に ご注文いただき嬉しい限り・・・朝から畑を走り回りました 越の丸ナス ビーツ ズッキーニなどなど・・・ 水引と熨斗は信州は上田から取り寄せてます 上田は水引きの全国シェア約7割の大産地なんやね 絹の風合いがクラシックで すてき…

赤紫蘇を仕込みます

野生化した赤紫蘇を移植して栽培してます 今年のやり方は 小さいうちに育苗箱にあげてある程度の大きさにする 3本くらいづつ30㎝間隔でまた畑にもどします そうすると梅の時期にドンピシャでした 一瞬アブラムシも付いたけど自然といなくなって なにもせ…

ただいま出荷できる品目です

ズッキーニ 緑/黄 ビーツ ロメインレタス 玉ねぎ にんにく 白/赤 越の丸ナス (こちらのみオーガニック商品ではありません) ハーブ類は少量ならお分けできます パクチー バジル ローズマリー ポット苗も在庫ありますのでお問いあわせください バジル ローズ…

越の丸ナスの収穫がはじまりました

5月末からビクビクしながらお世話してきた丸ナスですが やっと1番果がとれだしました 東海の清耕園ファームさんでつくらせてもらって3年めやけど 毎年様子が違うのでドキドキ 今のところ木が暴れ気味で困ってる 暴れん坊か!ってツッコミ入れながら脇芽を…

ハーブ類をやっと定植

ポットに入れたセージ 山の腐葉土をふるったものと牛糞堆肥でポット栽培してみたら なかなか良好 ただ芽出しはこの土では厳しい 研究が必要 オクラのポットもこの土で問題無し 古い種やったらしくまき直しのバジル 昨年の自家採種分であっさり目が出た 初め…

マルベリーmulberry

山の畑に増え続ける山桑 葉をお茶にしたり実を食べたりできるようです 食べてもふつうに美味しいけど ジャムや果実酒にもよさそう ベリーの季節で山にはこの山桑のマルベリーのほか 野生の木苺のモミジイチゴ 育てているクランベリーやラズベリー 野生いちご…

ズッキーニを定植

ヨーロッパオーガニック認定とかいう固定種のズッキーニ育苗の途中で一枚目の本葉が黄変!その葉だけなのでウイルス性ではなく生理現象と判断実は鎌の刃を研いだ水をあげてしまった可能性が‼︎?植えたズッキーニの種は結構高価なので種取りができるのはあり…

神!培土器

今年 培土器なるものを購入 いままで小一時間かかってたようなところが10分足らずで終了! ただそこまで持ってくのに神経はつかうけどね〜って感じ でも神降臨です なんかもっとカラーとか選べたらいいのにな とか思う 全面カーキとかチェレステカラーとか…

ラデッシュ全部味が違う

左からコメット 白長二十日大根 フレンチブレックファースト フレンチブレックファストは辛い大根の味白長は甘い大根って感じコメットはラデッシュ界のラスボス!さすがのバランス味!利きラデッシュでした〜♪野菜パックにも入れていきますね〜近くの方なら…

麹づくりメモ

この春は3回麹をおこした 続けてやるとそれなりにマスター感もあるので今のうちにメモっておく 大豆をよってくれて助かったわ〜 材料 米 一升 こうじ菌(ニホンコウジカビ) 2g 作業のアウトライン 米を蒸す 米にこうじ菌をまぶす 48時間保温して菌を成…

播種の手伝い

4月になって1日と6日 お米播種の手伝い 私はここ3年トレーを流す係 単純作業なんで自分なりに負荷をかけて楽しんでま〜す 今ブームなのは置かれたトレーの移動を最小限にして消化していく ゲームみたいで楽しい こんなんはどう?ってのがあったら知りた…

凄い風

強風 今は晴れてるけど午後は雨予定 気温は20度くらいある 電車が止まったみたい イチコに出荷 ベーカリーのコーヒー無料サービスがなくなった 江戸しぐさ問題のラジオを聴きながら仕事

やっとしどう

なかなか外へ出てばかりで 落ち着かなかったけど 本格始動・・・ 杉の葉の掃除とヒメジョオン中心に除草をチマチマ ミツバチも活動 隣のナナちゃんももぐら取り! うちのレンは昼寝・・ 杉花粉で煙るのどかなハライソ農園

玉ねぎ ニンニク追肥

山の畑に植えてある玉ねぎ ニンニク イチゴにケイフンで追肥玉ねぎはひとウネだけほぼ絶えてしまったようだが3ウネはなんとかそれにしても小さいくて大丈夫か?って感じニンニクは丈夫な植物 問題なしフキノトウが覗くくらいで追肥したかった 一週間おそい

春のお彼岸 覚え書き

今年のお彼岸は土曜日 天気は晴れ 梅が満開 お参りは13人 お手伝いは節子さんとまさ子さんがこられず まさこさんの孫が部活のあとに来てくれた 酢の物 カブ ニンジン きゅうり 柚子 セリ焼き セリ ごぼう コンニャク 油揚げ 胡麻和え キャベツ 小松菜 ごま…

生芋コンニャクのできるまで・・・

去年2014年の春にお寺の門徒さんのお母さんに コンニャクイモをわけてもらった 土伏せまえと成長したこんにゃく 少し肥料はあげたけどほとんど放置・・・ これを秋に掘り起こして 火炎土器のような形 まあまあ大きい3年目のものを使って生芋のこんにゃ…

アメリカン・スナイパー@上越J-MAXシアター

映画『アメリカン・スナイパー』オフィシャルサイトネタバレ注意! テキサス カウボーイ ガン 強い父親 番犬 鍛え上げた身体 女にもてる ネイビーシールズ 最強のスナイパー 戦争の現実は 最初に殺したのは女と子ども 敵を殺しても戦場にはカタルシスなどな…

BIG EYES@京都movix

冬しごとのヒカリテラス 特集 小林さん

小林さんはイカす人やった 長文のブログって書かへんから疲れた ヒカリテラス 企画制作室Bridge 小林あかねさん特集 | hikari terrace

やっとこさ見れた 新しき世界

ネタバレ注意!!! ずっと見たかったけど見逃していたためDVDにて鑑賞! 韓国の俳優ってかっこいいわ やくざ映画特有の間合いもいい 良き時代の日本の時代劇を思い出す そしてBL・・・は納得 最後のエピソードは入れるの難しそうやけど あるとないとでは話…